Búnaður til vinnslu á hveitisterkju og búnaði til þurrkunar á glúteni

Vinnslubúnaður fyrir hveitisterkju og glútenþurrkunarbúnað felur í sér Martin-aðferðina og þriggja þrepa afkantaraaðferðina. Martin-aðferðin felst í því að aðskilja glúten og sterkju í gegnum þvottavél, þurrka sterkjublönduna og þorna hana, og þurrka blauta glútenið til að fá glútenduft. Þriggja þrepa afkantaraaðferðin felst í því að aðskilja sterkjublönduna og blauta glútenið í gegnum samfellda þvottavél, þurrka blauta glútenið til að fá glútenduft, og aðskilja sterkjublönduna í AB-sterkju og prótein aðskilnað í gegnum þriggja þrepa afkantara, og síðan þurrka og þurrka sterkjublönduna.

Aðferð Martins:
Aðskilnaður í þvottavél: Fyrst er hveitiblöndunni sent í þvottavélina. Í þvottavélinni er hveitiblöndunni hrært og blandað saman, sem veldur því að sterkjukornin aðskiljast frá glúteninu. Glúten myndast af próteini í hveiti og sterkja er annar mikilvægur þáttur.

Þurrkun og afþurrkun sterkjublöndu: Þegar glúten og sterkja eru aðskilin er sterkjublöndunni send í afþurrkunartæki, oftast skilvindu. Í skilvindu eru sterkjukornin aðskilin og umframvatnið fjarlægt. Sterkjublöndunni er síðan komið fyrir í þurrkunareiningu, oftast sterkjuþurrku, til að fjarlægja allan eftirstandandi raka þar til sterkjan er orðin þurr og duftkennd.

Blautþurrkun glúten: Hins vegar er aðskilið glúten fært í þurrkunareiningu, venjulega glútenþurrkara, til að fjarlægja raka og framleiða glútenduft.

Þriggja þrepa afköstunarferli:
Stöðug aðskilnaður með þvottavél: Líkt og í Martin-ferlinu er hveitiblöndunni fóðrað í þvottavél til vinnslu. Hins vegar getur þvottavélin í þessu tilviki verið samfelld aðferð þar sem hveitiblöndunni er stöðugt fylgt og vélrænt hrært til að aðskilja sterkju og glúten á skilvirkari hátt.

Þurrkun á blautu glúteni: Aðskilið blautt glúten er fært í glútenþurrkunareiningu til að fjarlægja raka og framleiða glútenduft.

Aðskilnaður sterkjublöndu: Sterkjublöndunni er komið fyrir í þriggja þrepa skilvindu. Í þessari einingu er sterkjublöndunni beitt miðflóttaafli sem veldur því að sterkjuagnirnar setjast út á við, en prótein og önnur óhreinindi verða eftir inni í henni. Á þennan hátt er sterkjublöndunni skipt í tvo hluta: Hluti A er blöndu sem inniheldur sterkju og hluti B er próteinvökvi sem er aðskilinn frá próteininu í sterkjublöndunni.

Þurrkun og þurrkun sterkjublöndu: Sterkjublöndunni í hluta A er sent í þurrkunarbúnað til meðhöndlunar til að fjarlægja umfram vatn. Síðan er sterkjublöndunni sent í þurrkunarbúnað til þurrkunar þar til sterkjan verður að þurru dufti.