Einsleitni fyrir vinnslu hveitisterkju

Einsleitarinn veldur því að bindingarkrafturinn milli próteina og sterkjuagnanna veikist smám saman og aðskilst alveg. Glútenínfjölliðan og glútenínmakrófjölliðan í próteini mynda örtrefjaknippi með ósamgildum tengjum eins og vetnistengjum og vatnsfælnum tengjum, þannig að prótein- og sterkjuagnirnar dreifast jafnt í frjálsu formi.

Senda okkur tölvupóst

Vöruupplýsingar

Helstu tæknilegar breytur

Fyrirmynd

Kraftur

(kílóvatn)

Rými

(t/klst)

JZJ350

10-15

Eiginleikar

1Þetta er tæki sem aðskilur á skilvirkan, fljótlegan og jafnan hátt einn fasa eða marga vökva, fast efni og lofttegundir í annan ósamhæfan samfelldan vökvafasa.
2Jafnt og vandlega dreift í efnið, í gegnum hringrás hátíðni efnadælunnar.

Sýna upplýsingar

Við einsleitni mynda glútenlaus prótein einnig netfjölliður með mjög veikan styrk. Þegar glútennetið myndast fara þau inn í netbilin sem glútenínfjölliðurnar mynda. Það eru veik samgild tengi og vatnsfælin víxlverkun á milli þeirra og glútennetsins. Í samanburði við sterkju er erfitt að skola burt.